বেশিরভাগ রঙিন খাবারেই ফুড কালারের বদলে টেক্সটাইলের ক্ষতিকর কেমিক্যাল মেশানো হয় যা ক্যান্সার ও লিভার অকেজো হওয়ার মতো কারণ ঘটাতে পারে বলে—উল্লেখ করে চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ের রসায়নবিদ ড. জহুরুল আলম চৌধুরী বলেন, ভেজাল ও বিষাক্ত খাদ্য শনাক্ত করার মতো পর্যাপ্ত বিশেষজ্ঞ দেশে নেই।
বৃহস্পতিবার সকালে রাজধানীর আগারগাঁওয়ে ‘খাদ্যে-পণ্যে ক্ষতিকর রাসায়নিকের উপস্থিতি জনস্বাস্থ্যে প্রভাব’ আয়োজিত সেমিনারে তিনি এ কথা বলেন।
বিভিন্ন ব্র্যান্ডের জুস, ঘি, দুধসহ বাজারে থাকা অধিকাংশ খাদ্যপণ্যেই ফরমালিন, কার্বোহাইড্রেড, ক্রোমিয়াম, ইথালিন আর কার্বাইডের মতো নানা ধরনের রাসায়নিক মেশানো হয়। আর এসব জমে মানবদেহের মারাত্মক ক্ষতি করে। ক্যান্সারের মতো রোগ ও লিভারের ক্ষতির কারণও হয়ে উঠতে পারে তা সেমিনারে বক্তরা এসব তথ্য তুলে ধরেন।
অনুষ্ঠানে ছিলেন জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি বিষয়ক সংস্থার উপদেষ্টা জন রাইডার। খাদ্যে ভেজাল রোধে আইনের যথাযথ প্রয়োগ, বাজার ও কারখানা পরিদর্শনের পাশাপাশি জনসচেতনতা বাড়ানোর ওপরও জোর দেন তিনি।
