দেশ রান্না-ঘর

বৃহস্পতিবার, ০৪ অক্টোবর, ২০১৮ (১১:৪৩)

জলপাই দিয়ে টক-ঝাল আচার

জলপাই দিয়ে তৈরী টক-ঝাল আচার

জলপাই দিয়ে টক-ঝাল আচার তৈরী করার রেসিপি কিভাবে বানান যায়, সেটা নিয়ে আজকের রেসিপি আলোচনা। চলুন পড়ে নেয়া যাক, মজাদার এই রেসিপিটি।

উপকরণ

উপকরণের নামপরিমাণ
জলপাই৫০০ গ্রাম
সরিষার তেলপরিমাণমতো
লবণস্বাদ অনুযায়ী
লাল গুঁড়া মরিচ২ টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন১ টেবিল চামচ
শুকনা লাল মরিচ২-৪টি আস্ত
হলুদ গুঁড়াসামান্য
বিট লবণ১ চা চামচ

রান্নার পদ্ধতি

১।ধনিয়া ও শুকনা মরিচ টেলে নিয়ে গুঁড়া করতে হবে ৩ টেবিল চামচ।
২।প্রথমে জলপাইয়ের বোঁটা ফেলে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে কেঁচে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ২ দিন রোদে দিন।
৩।তারপর সরিষার তেল, শুকনা মরিচসহ গরম করুন। এ সময় খুন্তি দিয়ে জলপাইগুলোকে ভেঙ্গে দিতে পারেন। এতে মসলাগুলো জলপাইয়ের মধ্যে ঢুকে যাবে।
৪।পরে সেটি ঠাণ্ডা করে হলে, তাতে জলপাইসহ অন্য সব মসলা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে বয়ামে ভরে প্রায় প্রতিদিনই রোদে রাখতে হবে। এতে আচার ভালো থাকে।

এভাবেই তৈরি হয়ে গেল জলপাইয়ের টক-ঝাল আচার। আচার ভালো করে রোদে দিলে প্রায় ১ বছর খাওয়া যেতে পারে।

এছাড়াও রয়েছে

২০ মিনিটে তৈরি করুন মাছের স্টেক

দোকানের মতো মুচমুচে চিকেন ফ্রাই মাত্র ১৫ মিনিটেই

ঝটপট তৈরি ধনিয়া পাতার চাটনি

মালাই কেক তৈরির সহজ রেসিপি

ফলের পুডিং যেভাবে তৈরি করবেন

ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে করলার তেতো চা

বিফ শিক কাবাব

এগ ড্রপ দিয়ে চিকেন স্যুপ রেসিপি

আরও খবর

  • ধানমন্ডিতে বাসার নিচে তরুণীর রক্তাক্ত লাশ

    ধানমন্ডিতে বাসার নিচে তরুণীর রক্তাক্ত লাশ

  • শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খোলা নিয়ে ৬ মন্ত্রণালয়ের বৈঠক আজ

    শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খোলা নিয়ে ৬ মন্ত্রণালয়ের বৈঠক আজ

  • জনসনের এক ডোজের টিকা অনুমোদন যুক্তরাষ্ট্রের!

    জনসনের এক ডোজের টিকা অনুমোদন যুক্তরাষ্ট্রের!

  • হাইতিতে কারাগার ভেঙে পালিয়েছে ৪০০ কয়েদি, মৃত্যু ২৫

    হাইতিতে কারাগার ভেঙে পালিয়েছে ৪০০ কয়েদি, মৃত্যু ২৫

সর্বশেষ খবর

কোটালীপাড়ায় আগুনে পুড়ে ১৩ দোকান ছাই

মসজিদের ধান চুরি করেছেন ভাগ্নে, মামাকে কুপিয়ে হত্যা

বিতর্কিত নীতিমালা না মানলে যে ব্যবস্থা নেবে হোয়াটসঅ্যাপ

বরগুনায় বস্তা ভর্তি হরিণের চামড়া উদ্ধার