দেশ রান্না-ঘর

রবিবার, ১৫ জুলাই, ২০১৮ (১১:১৪)

ফজলি আমের কাশ্মীরি আচার

ফজলি আমের কাশ্মীরি আচার

আজকের রেসিপিতে ফজলি আম দিয়ে কাশ্মিরী আচার বানানোর পদ্ধতি আলোচনা হবে।

উপকরণ

উপকরণের নামপরিমাণ
আম (পাতলা করে কাটা)৪ কাপ
আদা ( লম্বা স্লাইস করে কাটা)২ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ ( কুঁচি করে কাটা)১ টেবিল চামচ
চিনি৩ কাপ
সাদা ভিনেগার বা সিরকা১/৩ কাপ

রান্নার পদ্ধতি

১।আম প্রথমে লম্বা ও পাতলাভাবে স্লাইস করে নিন।
২।এবার পানিতে ফিটকিরি গুলে নিয়ে সেই পানিতে আম ঢেলে দিয়ে প্রায় ২ থেকে ২:৩০ ঘণ্টা পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন।
৩।২ থেকে ২:৩০ ঘণ্টা পরে ফিটকিরিযুক্ত পানি থেকে আম তুলে নিয়ে ভাল করে সাধারন পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।
৪।এবার চুলায় পরিমাণ মত পানি দিন। পানি এমনভাবে দিতে হবে যেন তা মাপে চিনির থেকে প্রায় অর্ধেক পরিমাণে হয়।
৫।পানি ফুটে উঠলে তাতে চিনি দিয়ে ভাল করে গুলিয়ে নিন। চিনি পানিতে মিশে গেলে তাতে আম দিয়ে জ্বাল দিন কিছুক্ষণ।
৬।জ্বাল দেয়ার কিছুক্ষণ পরে এতে আদা যোগ করুন। আদা দেবার পরে আগুনের আঁচ কমিয়ে দিন।
৭।চিনির সিরা ঘন হয়ে আসলে সিরকা ও মরিচ কুঁচি দিয়ে কিছুক্ষন রেখে নামিয়ে নিন। হয়ে গেল আমের কাশ্মীরি আচার।

তৈরী হয়ে গেলো মজাদার স্বাদের কাশ্মিরী আচার। এই পরিবেশনের পালা।

এছাড়াও রয়েছে

মালাই কেক তৈরির সহজ রেসিপি

ফলের পুডিং যেভাবে তৈরি করবেন

ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে করলার তেতো চা

বিফ শিক কাবাব

এগ ড্রপ দিয়ে চিকেন স্যুপ রেসিপি

আমের মোরব্বা রেসিপি

মালাই চা কিভাবে তৈরী করবেন

মুগ ডালের মুরগি ভুনা রেসিপি

আরও খবর

  • গাজীপুরে প্লাস্টিক কারখানায় আগুন

    গাজীপুরে প্লাস্টিক কারখানায় আগুন

  • দুরন্ত বোলিংয়েই কুপোকাত রাজস্থান

    দুরন্ত বোলিংয়েই কুপোকাত রাজস্থান

  • শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের ছুটি আরো বাড়ছে: শিক্ষামন্ত্রী

    শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের ছুটি আরো বাড়ছে: শিক্ষামন্ত্রী

  • কষ্টের জয় রিয়াল মাদ্রিদের

    কষ্টের জয় রিয়াল মাদ্রিদের

সর্বশেষ খবর

রাসেলকে আরো ২০ লাখ টাকা ক্ষতিপূরণ দিতে গ্রিন লাইনকে নির্দেশ

হাসপাতাল থেকে ছাড়পত্র পেলেন ইউএনও ওয়াহিদা

আজও টিকিটের জন্য সৌদি প্রবাসীরা বিমান অফিসের সামনে

ফেসবুক ‘কাপল চ্যালেঞ্জ’ নিয়ে বিশেষজ্ঞদের শঙ্কা