দেশ রান্না-ঘর

শনিবার, ৩০ জুন, ২০১৮ (১৭:১৩)

জিলাপি তৈরীর রেসিপি

মচমচে, রসালো জিলাপি

জিলাপি’র কদর কি শুধুই রমযান মাসে? হোটেল, রেস্টুরেন্টে সচরাচর রমযান মাস আসলেই জিলাপি চেহারা দেখতে পাওয়া যায়। গুটিকয়েক দোকানে সারা বছর জিলাপি তৈরী করা হয়। কিন্তু, খাবারে এই আইটেম কিন্তু বাসাতেই তৈরী করা যায়। আপনাদের জন্য আমাদের আজকের রেসিপি মিষ্টি রসের রসালো জিলাপির। শুরু করা যাক।

উপকরণ

উপকরণের নামপরিমাণ
ময়দা২ কাপ
চিনি২-৩ কাপ
গোলাপ জলসামান্য
চালের গুড়া১/২ কাপ
বেকিং পাউডার২ চা চামচ
দারুচিনি ও এলাচ২-৩ করে
জাফরানসামান্য
পানিপরিমাণ মত
তেলপরিমাণ মত

রান্নার পদ্ধতি

১।প্রথমে একটি পাত্রে ২কাপ ময়দা ও ১/২ কাপ চালের গুড়া নিন। এবার ময়দা ও চালের গুড়ার মধ্যে বেকিং পাউডার, গোলাপ জল, জাফরান ও পরিমাণ মত পানি দিয়ে একসাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি খুব পাতলাও হবে না, আবার খুব বেশি ঘনও হবে না। মিশানো উপকরণ গুলো প্রায় ৮/৯ ঘণ্টা কিছুটা গরম স্থানে রেখে দিন।
২।এবার চুলায় একটি পাত্রে ২-৩ কাপ চিনি, পরিমাণ মত পানি, ২-৩ টা দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে ভাল করে জ্বাল দিন। শিরা কিছুটা ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে রাখুন।
৩।আরেকটি পাত্রে তেল গরম করুন।
৪।এবার জিলাপির মিশ্রণটি নরম পাতলা কাপড়ের মধ্যে ফুটো করে অথবা সরু মুখের প্লাস্টিকের সসের বোতলে ভরে নিন। তারপর মিশ্রণটি গরম তেলে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলাপির আকার করে ছাড়ুন।
৫।জিলাপির দুই পাশ মচমচে করে ভেজে লালচে করতে হবে।
৬।এবার জিলাপি ভাজা মাত্র চুলা থেকে তুলে সরাসরি চিনির সিরায় ডুবিয়ে রাখুন।
৭।প্রায় ২-৩ মিনিট সিরায় ডুবিয়ে রাখার পর জিলাপিগুলো উঠিয়ে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।

বেশ সহজেই হয়ে গেল না মচমচে জিলাপি। এবার পরিবারের সকলের জন্য গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের জিলাপি।

এছাড়াও রয়েছে

২০ মিনিটে তৈরি করুন মাছের স্টেক

দোকানের মতো মুচমুচে চিকেন ফ্রাই মাত্র ১৫ মিনিটেই

ঝটপট তৈরি ধনিয়া পাতার চাটনি

মালাই কেক তৈরির সহজ রেসিপি

ফলের পুডিং যেভাবে তৈরি করবেন

ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে করলার তেতো চা

বিফ শিক কাবাব

এগ ড্রপ দিয়ে চিকেন স্যুপ রেসিপি

আরও খবর

  • আনন্দ মোহন কলেজে ছাত্রলীগের দুই পক্ষের সংঘর্ষ

    আনন্দ মোহন কলেজে ছাত্রলীগের দুই পক্ষের সংঘর্ষ

  • ফিলিস্তিনিকে হত্যা করলো ইসরায়েলি পুলিশ

    ফিলিস্তিনিকে হত্যা করলো ইসরায়েলি পুলিশ

  • ডিএমপির মাদক বিরোধী অভিযানে গ্রেফতার ৭৩

    ডিএমপির মাদক বিরোধী অভিযানে গ্রেফতার ৭৩

  • ঘূর্ণিঝড় সতর্কতায় সেন্টমার্টিনে জাহাজ চলাচল নিষিদ্ধ

    ঘূর্ণিঝড় সতর্কতায় সেন্টমার্টিনে জাহাজ চলাচল নিষিদ্ধ

সর্বশেষ খবর

লকডাউনের চিন্তা নেই: স্বাস্থ্যমন্ত্রী

দ্বিতীয় দিনের খেলা পরিত্যক্ত ঘোষণা

নিরাপদ সড়কের দাবীতে ব্যঙ্গচিত্র নিয়ে শিক্ষার্থীরা

চট্টগ্রামেও বাসে শিক্ষার্থীদের হাফ ভাড়ার ঘোষণা