দেশ রান্না-ঘর

মঙ্গলবার, ০৫ জুন, ২০১৮ (১২:৫১)

মাংসের কালো ভুনা রান্না করবেন যেভাবে

গরুর গোস্তের কালা ভুনা

আজকের রেসিপিতে আলোচনা করা হবে কি ভাবে গরুর কালা ভুনা তৈরী করবেন।

উপকরণ

পরিমাণ মত
উপকরণের নামপরিমাণ
মাংস১ কেজি
তেল১ কাপ
পিঁয়াজ কুচি মোটা করে১ কাপ
হলুদ১ চা চামচ
মরিচের গুঁড়োরসুন বাটা
আদা বাটা১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা১ টেবিল চামচ
জিরা বাটা১ টেবিল চামচ
এলাচ৩/৪
দারুচিনিপরিমাণ মত
লবঙ্গপরিমাণ মত
গোলমরিচপরিমাণ মত
তেজপাতা
লবণপরিমাণ মত

রান্নার পদ্ধতি

১।প্রথমেই মাংস মাঝারি আকার করে কেটে নিয়ে ধুয়ে নিন। এরপর একটা চালুনিতে নিয়ে মাংস থেকে পানি ঝরান।
২।তেল ও পিঁয়াজ ছাড়া সমস্ত উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে মাংসকে চুলায় বসিয়ে দিন মাঝারি জ্বালে ঢাকনা দিয়ে।
৩।কিছুক্ষণের মাঝেই মাংস থেকে পানি বের হয়ে আসবে এবং আস্তে আস্তে পানি টানতে শুরু করবে ও মাংস সিদ্ধ হয়ে আসবে।
৪।মাংস শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন।
৫।একটা পাত্রে তেল গরম করে পিঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। কাঁচা মরিচ দেবার সময় মনে রাখবেন যে গোল মরিচ আর লবঙ্গ উভয়েই কিন্তু ঝাল।
৬।পেয়াজ একটু ভেজেই মাংস দিয়ে দিন। এবং জ্বাল কমিয়ে রান্না করুন ভাজা ভাজা করে।
৭।এমন ভাবে ভাজবেন যেন মাংসের মসলা শুকিয়ে তেলের উপরে ভেশে ওঠে, কিন্তু মাংস যেন শক্ত না হয়ে যায়।
৮।

ব্যাস, তৈরি হয়ে গেলো ঘরেই মজাদার গরুর গোস্তের কালো ভুনা।

এছাড়াও রয়েছে

২০ মিনিটে তৈরি করুন মাছের স্টেক

দোকানের মতো মুচমুচে চিকেন ফ্রাই মাত্র ১৫ মিনিটেই

ঝটপট তৈরি ধনিয়া পাতার চাটনি

মালাই কেক তৈরির সহজ রেসিপি

ফলের পুডিং যেভাবে তৈরি করবেন

ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে করলার তেতো চা

বিফ শিক কাবাব

এগ ড্রপ দিয়ে চিকেন স্যুপ রেসিপি

আরও খবর

  • শেখ হাসিনার স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস আজ

    শেখ হাসিনার স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস আজ

  • হোয়াটসঅ্যাপের বিতর্কিত নীতি কার্যকর

    হোয়াটসঅ্যাপের বিতর্কিত নীতি কার্যকর

  • আমি জন্মগতভাবে বেয়াদব: নোবেল

    আমি জন্মগতভাবে বেয়াদব: নোবেল

  • যেসব এলাকায় আজ গ্যাস থাকবে না

    যেসব এলাকায় আজ গ্যাস থাকবে না

সর্বশেষ খবর

সরকার লকডাউনের নামে ক্র্যাকডাউন দিয়েছে: মির্জা ফখরুল

‘বাংলাদেশের ইতিহাস আর কেউ বিকৃত করতে পারবে না’

করোনায় আরও ৩২ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ৬৯৮

আদালতে বাবুলের স্বীকারোক্তিমূলক জবানবন্দি