দেশ রান্না-ঘর

রবিবার, ০৬ মে, ২০১৮ (১৫:২৫)

দারুন স্বাদের ডিমের বিরিয়ানি

ডিমের বিরিয়ানি

ডিমের বিরিয়ানির স্বাদ কখনো উপভোগ করেছেন? চিকেন, মাটন, বিফ, এর পরে রসনা বিলাসের তালিকা যুক্ত হয়েছে ডিমের বিরিয়ানি। আর আজ আপনাদের জন্য পরিবেশন করা হবে ডিমের বিরিয়ানি।

ছুটির দিনে কিংবা অতিথিদের জন্য খুব সহজে ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই ডিমের বিরিয়ানি। চলুন দেখি কীভাবে তৈরি করবেন ডিমের বিরিয়ানিঃ-

উপকরণ

উপকরণের নামপরিমাণ
কালোজিরা (পোলাও) চালদুই কাপ
গরম পানি৪ কাপ
দুধ১ কাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তাআধা কাপ
তেলআধা কাপ
সিদ্ধ ডিম৪টা
রসুন বাটা১ টেবিল চামচ
আদা বাটা১ টেবিলি চামচ
ধনে গুঁড়াআধা চা চামচ
জিরা গুঁড়া১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া১ চা চামচ
এলাচ৪ টি
লবঙ্গ২টি
গোল মরিচ৩ টি
তেজ পাতা২টি
দারুচিনি২ টুকরা
লবণস্বাদমত
গোটা কাঁচামরিচ১৪-১৫টি
ঘি২ টেবিল চামচ

রান্নার পদ্ধতি

১।প্রথমে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিন। এরপর বেরেস্তা একটি প্লেটে উঠিয়ে রাখুন।
২।বেরেস্তা ভাজা তেলে আলুগুলোতে একটু লবণ দিয়ে বাদামি করে ভেজে উঠিয়ে নিন।
৩।এরপর একটি বড় পাত্রে আধা কাপ তেল দিয়ে আস্ত ডিমগুলো হালকা করে ভেজে নিন। ভাজা হলে সব মসলা দিয়ে একটু কষিয়ে দুধ ঢেলে দিন। দুধ ফুটে উঠলে আলু দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
৪।এরপর কোরমার মতো দেখালে ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
৫।এবার এর মধ্যে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে লবণ চেখে দেখুন এবং চুলার তাপ একদম কমিয়ে দিন।
৬।এরপর চাল প্রায় ফুটে উঠলে পেঁয়াজ-বেরেস্তা, ঘি, আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে সাবধানে ভালোমতো মিশিয়ে দিন। বেশি নাড়াচাড়া করলে বিরিয়ানি খারাপ হবে।
৭।এরপর ঢেকে দিয়ে খুবই অল্প তাপে বিরিয়ানির চাল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

হয়ে গিয়েছে দারুন স্বাদের ডিমের বিরিয়ানী। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এই ডিমের বিরিয়ানি।

এছাড়াও রয়েছে

মালাই কেক তৈরির সহজ রেসিপি

ফলের পুডিং যেভাবে তৈরি করবেন

ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে করলার তেতো চা

বিফ শিক কাবাব

এগ ড্রপ দিয়ে চিকেন স্যুপ রেসিপি

আমের মোরব্বা রেসিপি

মালাই চা কিভাবে তৈরী করবেন

মুগ ডালের মুরগি ভুনা রেসিপি

আরও খবর

  • পাকিস্তান সফরে কোয়ারেন্টাইনে থাকতে হবে না জিম্বাবুয়েকে

    পাকিস্তান সফরে কোয়ারেন্টাইনে থাকতে হবে না জিম্বাবুয়েকে

  • ক্রেডিট কার্ডের সর্বোচ্চ সুদ নির্ধারণ করল কেন্দ্রীয় ব্যাংক

    ক্রেডিট কার্ডের সর্বোচ্চ সুদ নির্ধারণ করল কেন্দ্রীয় ব্যাংক

  • ৬ মাস পর আবাসিক হোটেল-বার খুলছে

    ৬ মাস পর আবাসিক হোটেল-বার খুলছে

  • করোনা ভ্যাকসিনের বড় ট্রায়াল শুরু করেছে জনসন অ্যান্ড জনসন

    করোনা ভ্যাকসিনের বড় ট্রায়াল শুরু করেছে জনসন অ্যান্ড জনসন

সর্বশেষ খবর

সাভারের নীলার হত্যাকারী মিজানুর গ্রেফতার

প্রধানমন্ত্রী আজ জাতিসংঘ অধিবেশনে ভাষণ দেবেন

সিলেটের এমসি কলেজ হোস্টেলে গণধর্ষণের শিকার তরুণী

৬ মাস পর আবাসিক হোটেল-বার খুলছে