দেশ রান্না-ঘর

বৃহস্পতিবার, ২৬ এপ্রিল, ২০১৮ (১২:০৯)

চুলায় মিষ্টি দই বানানোর সহজ পদ্ধতি

মিষ্টি দই

সবাই মিষ্টি দই খেতে কম-বেশী পছন্দ করেন। এই দই বাড়িতেই চুলাতে তৈরী করা যায়। এতে সময় লাগে প্রায় ১০-১২ ঘণ্টার মত। কিন্তু রান্নার মূল অংশটিতে সময় লাগে দেড় ঘণ্টা; বাকিটা সময় লাগে দই এর গাঁজন বা ফার্মেন্টেশন হতে।

এবারের রেসিপিতে কিভাবে দই তৈরী করা যায়, তার পদ্ধতিগুলো ধাপে ধাপে অনুসরণ করে দই বানানোর কাজ শেষ করি।

উপকরণ

উপকরণের নামপরিমাণ
দুধ১ লিটার
চিনি১০ টেবিলি চামচ
পানি১/২ কাপ
টাটকা দই১/২ কাপ
বাদামপরিমাণমত (সাজানোর জন্য
এ্যালুমিনিয়াম ফয়েলদই এর পাত্র ঢাকার জন্য

রান্নার পদ্ধতি

১।একটা গরম প্যানে দুধটা ঢালুন। এরপর এটা ফুটিয়ে অর্ধেক করে দিন।
২।অন্যদিকে অন্য একটা প্যানে চিনিটা দিন। হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখতে হবে, যাতে চিনিটা পাত্রে ধরে না যায় এবং চিনি একেবারে পুড়ে কাল রং ধারণ না করে। চিনিটা একসময় হালকা বাদামি রঙ ধরবে। এভাবে তৈরী হয়ে গেল চিনির ক্যারামেল।
৩।এবার গ্যাসটা পুরো বন্ধ করে চিনির ক্যারামেলে পানি ঢেলে দিন। ভাল করে মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।
৪।জ্বাল দেয়া দুধে এবার এই চিনির শিরাপটা ঢেলে দিন। ভাল করে মিশিয়ে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।
৫।ঠাণ্ডা হতে দিন। মোটামুটি উষ্ণ গরম অবস্থায় এলে দেখুন।
৬।এবার টাটকা দইটা এর মধ্যে দিয়ে ভাল করে মেশান।
৭।পরিবেশনের জন্য কেনা ছোট মাটির পাত্রে এটা এবার ঢেলে নিন।
৮।এবার এই মাটির মটকাগুলো অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মুড়িয়ে দিন।
৯।১০-১২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ফ্রিজ থেকে বের করে এ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটি সরিয়ে নিন। তারপর পছন্দমত পাত্রে পরিমাণমত দই দিন।

পরিবেশনের আগে কুঁচি করে কাঁটা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে দিন। দেখতে নান্দনিক লাগবে।

এছাড়াও রয়েছে

২০ মিনিটে তৈরি করুন মাছের স্টেক

দোকানের মতো মুচমুচে চিকেন ফ্রাই মাত্র ১৫ মিনিটেই

ঝটপট তৈরি ধনিয়া পাতার চাটনি

মালাই কেক তৈরির সহজ রেসিপি

ফলের পুডিং যেভাবে তৈরি করবেন

ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে করলার তেতো চা

বিফ শিক কাবাব

এগ ড্রপ দিয়ে চিকেন স্যুপ রেসিপি

আরও খবর

  • শেখ হাসিনার স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস আজ

    শেখ হাসিনার স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস আজ

  • হোয়াটসঅ্যাপের বিতর্কিত নীতি কার্যকর

    হোয়াটসঅ্যাপের বিতর্কিত নীতি কার্যকর

  • আমি জন্মগতভাবে বেয়াদব: নোবেল

    আমি জন্মগতভাবে বেয়াদব: নোবেল

  • যেসব এলাকায় আজ গ্যাস থাকবে না

    যেসব এলাকায় আজ গ্যাস থাকবে না

সর্বশেষ খবর

সরকার লকডাউনের নামে ক্র্যাকডাউন দিয়েছে: মির্জা ফখরুল

‘বাংলাদেশের ইতিহাস আর কেউ বিকৃত করতে পারবে না’

করোনায় আরও ৩২ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ৬৯৮

আদালতে বাবুলের স্বীকারোক্তিমূলক জবানবন্দি