দেশ রান্না-ঘর

বৃহস্পতিবার, ২৬ এপ্রিল, ২০১৮ (১২:০৯)

চুলায় মিষ্টি দই বানানোর সহজ পদ্ধতি

মিষ্টি দই

সবাই মিষ্টি দই খেতে কম-বেশী পছন্দ করেন। এই দই বাড়িতেই চুলাতে তৈরী করা যায়। এতে সময় লাগে প্রায় ১০-১২ ঘণ্টার মত। কিন্তু রান্নার মূল অংশটিতে সময় লাগে দেড় ঘণ্টা; বাকিটা সময় লাগে দই এর গাঁজন বা ফার্মেন্টেশন হতে।

এবারের রেসিপিতে কিভাবে দই তৈরী করা যায়, তার পদ্ধতিগুলো ধাপে ধাপে অনুসরণ করে দই বানানোর কাজ শেষ করি।

উপকরণ

উপকরণের নামপরিমাণ
দুধ১ লিটার
চিনি১০ টেবিলি চামচ
পানি১/২ কাপ
টাটকা দই১/২ কাপ
বাদামপরিমাণমত (সাজানোর জন্য
এ্যালুমিনিয়াম ফয়েলদই এর পাত্র ঢাকার জন্য

রান্নার পদ্ধতি

১।একটা গরম প্যানে দুধটা ঢালুন। এরপর এটা ফুটিয়ে অর্ধেক করে দিন।
২।অন্যদিকে অন্য একটা প্যানে চিনিটা দিন। হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখতে হবে, যাতে চিনিটা পাত্রে ধরে না যায় এবং চিনি একেবারে পুড়ে কাল রং ধারণ না করে। চিনিটা একসময় হালকা বাদামি রঙ ধরবে। এভাবে তৈরী হয়ে গেল চিনির ক্যারামেল।
৩।এবার গ্যাসটা পুরো বন্ধ করে চিনির ক্যারামেলে পানি ঢেলে দিন। ভাল করে মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।
৪।জ্বাল দেয়া দুধে এবার এই চিনির শিরাপটা ঢেলে দিন। ভাল করে মিশিয়ে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।
৫।ঠাণ্ডা হতে দিন। মোটামুটি উষ্ণ গরম অবস্থায় এলে দেখুন।
৬।এবার টাটকা দইটা এর মধ্যে দিয়ে ভাল করে মেশান।
৭।পরিবেশনের জন্য কেনা ছোট মাটির পাত্রে এটা এবার ঢেলে নিন।
৮।এবার এই মাটির মটকাগুলো অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মুড়িয়ে দিন।
৯।১০-১২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ফ্রিজ থেকে বের করে এ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটি সরিয়ে নিন। তারপর পছন্দমত পাত্রে পরিমাণমত দই দিন।

পরিবেশনের আগে কুঁচি করে কাঁটা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে দিন। দেখতে নান্দনিক লাগবে।

এছাড়াও রয়েছে

ফলের পুডিং যেভাবে তৈরি করবেন

ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে করলার তেতো চা

বিফ শিক কাবাব

এগ ড্রপ দিয়ে চিকেন স্যুপ রেসিপি

আমের মোরব্বা রেসিপি

মালাই চা কিভাবে তৈরী করবেন

মুগ ডালের মুরগি ভুনা রেসিপি

আলু পরোটা রেসিপি

আরও খবর

  • নৌপথে যাত্রী পারাপার শুরু

    নৌপথে যাত্রী পারাপার শুরু

  • ক্রিকইনফোর ‘স্বপ্নের’ একাদশে সাকিব

    ক্রিকইনফোর ‘স্বপ্নের’ একাদশে সাকিব

  • আফগানিস্তানে বোমা হামলায় সাংবাদিকসহ নিহত ২

    আফগানিস্তানে বোমা হামলায় সাংবাদিকসহ নিহত ২

  • ভার্চুয়াল কোর্টের মেয়াদ  ১৫ জুন পর্যন্ত বৃদ্ধি

    ভার্চুয়াল কোর্টের মেয়াদ ১৫ জুন পর্যন্ত বৃদ্ধি

সর্বশেষ খবর

আজ থেকে ফল পুনর্নিরীক্ষার আবেদন

করোনায় ঢাবি শিক্ষকের মৃত্যু

বিশ্বে করোনায় আক্রান্ত ৬০ লাখ ছাড়াল, মৃত্যু ৩ লাখ ৬৯ হাজার

ফিলিস্তিনি প্রতিবন্ধীকে গুলি করে হত্যা ইসরায়েলি পুলিশের