দেশ রান্না-ঘর

বৃহস্পতিবার, ২২ মার্চ, ২০১৮ (১৩:২৭)

ডিমের কোর্মার রান্নার সহজ রেসিপি: একটু ভিন্ন স্বাদ

ডিমের কোর্মার রান্নার সহজ রেসিপি: একটু ভিন্ন স্বাদ

কোর্মা বলতেই জিহবাতে মুরগীর কোর্মার স্বাদ মুখে চলে আসে। এছাড়াও অনেকে মাছের কোর্মা বা মাছের ডিমের কোর্মা চেখে দেখে থাকবেন। কোর্মা সাধারণত: পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়ে থাকে।

আজকের ডিমের কোর্মার রেসিপির রন্ধনশৈলী একটু ভিন্ন। আশা করি, রেসিপিটি আপনাদের ভাল লাগবে এবং আপনারা চেষ্টা করে দেখবেন।

উপকরণ

উপকরণের নামপরিমাণ
ডিম৪টি সিদ্ধ
কাঠবাদাম৬-৭টি
শুকনো তরমুজের বীচি১ চা চামচ
কাজুবাদাম৯-১০টি
শুকনো পেঁপে বীচি১ চা চামচ
ভাজা পেঁয়াজ১ টেবিল চামচ
তেল১ টেবিল চামচ
তেজপাতা১টি
লবঙ্গ৩-৪টি
এলাচ১টি
দারুচিনি৩-৪টি
জিরা১ চা চামচ
আদা রসুনের পেস্ট১ টেবিল চামচ
টমেটো পিউরি১/৪ কাপ
ধনিয়া গুঁড়ো১টি
জিরা গুঁড়ো১/২ চা চামচ
হলুদের গুঁড়ো২ চিমটি
মরিচ গুঁড়ো১ চা চামচ
টকদই৩ টেবিল চামচ
লবণপ্রয়োজনানুযায়ী

রান্নার প্রণালী

১।রান্না শুরুর ১৫/২০ মিনিট আগেই কাঠবাদাম, মিষ্টি কুমড়োর শুকনো বীচি, কাজুবাদাম এবং পেঁপের শুকনো বীচি গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
২।পেঁয়াজের বেরেস্তা ভাজুন। এরপর এই বেরেস্তার সাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেস্ট করে নিন।
৩।এরপর চুলায় একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং তেজপাতা, লবঙ্গ, দারুচিনি এবং এলাচ দিন নাড়তে থাকুন।
৪।এরপর এতে জিরা, আদা রসুনের পেস্ট, টমেটো পিউরি এবং ব্লেন্ড করা পেস্ট, ধনিয়া গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নিন।
৫।এটি জ্বাল হয়ে গেলে এতে টকদই ঢেলে দিন। এই মিচকারটি ২৫ মিনিট জ্বাল দিন।
৬।এরপর আরেকটি প্যানে তেল দিয়ে ডিমগুলো ভেজে নিন। এর উপরে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ ছিটিয়ে দিন।
৭।আমাদের কোর্মা তৈরী হয়ে এসেছে। এবার পরিবেশনের পালা। প্লেটে কোর্মা মশলা ঢেলে দিয়ে দিন। তার উপর ভাজা ডিম দিয়ে উপরে মশলা এবং ধনে পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।

এছাড়াও রয়েছে

তেঁতুলের সস তৈরীর রেসিপি

মেজবানি গরুর গোস্তের রেসিপি

কাঁঠালের বিচির ভর্তা - ঝটপট রেসিপি

ঘরে ভেলপুরি তৈরীর খুব সহজ রেসিপি

গরুর গোস্তের ঝাল ফ্রাই